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지구상에서 가장 작은 곡물 '테프' 테프? 영국 가디언 지는 테프를 남미의 '슈퍼곡물'인 퀴노아의 뒤를 잇는 곡물로 꼽았으며, 뉴욕타임스는 2017년 푸드 트렌드의 하나로 테프를 선정했죠. 에티오피아나 주변 국가들의 주요 영양식인 테프는 주로 빵으로 만들어 먹습니다. 알알이 작아서 껍찔째 섭취하게 되어 있어 영양의 손실없이 섭취할수 있는 것이 장점입니다. 테프 100ｇ에는 무려 13.3ｇ의 단백질이 들어 있습니다. 특히 9가지 필수 아미노산도 테프 속에 모두 들어 있어 채식주의자들을 위해서도 좋습니다. 칼슘 함량은 180㎎으로 다른 어떤 곡물과 비교해도 높은대요. 우유의 1.7배, 브로콜리의 4배, 현미의 8배가 함유 되어 있습니다. 무엇보다도 테프는 일일 권장 섭취량의 98%에 달하는 비타민C가, 42..